» カフェのブログ記事

さらなるスイーツの味をきわめようとマカロンの講座に潜入。
材料はアーモンドパウダー・粉砂糖などなど

かわいくしぼって

焼くと、こんなにかわいいマカロンが

バタークリームをしぼって、きいちごのジャムをはさむとできあがり!

アイスクリームの上に乗せるとおしゃれな感じに。

けど有名シェフのお話は為になることばかり。
マカロンがCayaのお店にでることは?ですが、様々なケーキを作る過程に
おいては参考になるし、私のレベルがあがっていく気がしますっ。

何のレベルだろ。もちろんスイーツのレベルもですが

いろいろな意味で・・・。

ひとしきり、さとさんとケーキの話でもりあがったところに

1人の男性がやってきた。

「今日のケーキは何ですか?」

「今日は抹茶とガトーショコラです」 と答える。 (ホントは試作のマドレーヌがあるけれども、これはまだ出せない)

「ふむ」と言って男性は去っていった。

と、5分ほどして帰ってきた。で

キッチンの所までやってきて、「ケーキを見せてください」と言う。

「えっ?」 ちょっとたじろぐ私

結局抹茶ケーキとハーブティーを注文されたが・・・

帰られる時に、ほんの3cmぐらいお皿にケーキが残っていたのを目撃

「お気にめさなかったですか?」と思わず聞いてみる。

「いや、そうでもないけど、いや、ちょっと私には甘かったかな?」と言って帰って行った。

あれはいったい誰やってん?

えらいケーキにはこだわりを持っていた、ということは確実

だってキッチンまで見にきたもん。

きっと、今の状態に満足してはいかん、ますます精進すべし、と

残されたケーキのかけらが言うてたような気が。

 

クレオパトラが愛したローズ。皇帝ネロが愛したローズ。グレースケリーが愛したローズ。

なんでみんな薔薇を愛したんでしょうね~。

Cerceau de Caya では飲めるローズウォーターを仕入れております。 

ただいまヒーリングやオーラソーマに来ていただいた

お客様に無料で提供しております~。

自分を愛する(けっこう自分を好きになれないって方が多いんです)というテーマにも

ローズはすごくいいんです。

そしてもちろんお肌にもいいんです。

ただいま私が使って、飲んで、その効果を研究中です~。

しばしお待ちを! もちろんカフェでも飲んでいただけますので

オーダーしてくださいませ~。

ふだん、Cayaでは白砂糖ではなく三温糖を使ってケーキを焼いていますが、

「和三蜜糖」というお砂糖を使ってパウンドケーキを焼いてみました。

なんだかすっごくやさしい味になりました。

白砂糖と三温糖もすいぶん味がちがうのですが

この「和三蜜糖」はとってもまろやかです。美味しい~です。

白砂糖よりも、三温糖がいいというのは本で読んだりした知識でした。

でも自分で毎日ケーキを焼くようになって、同じ材料で同じ分量で、

砂糖だけ変えて試してみると、よ~くわかります。味がぜんぜんちがう!

身体で感じることはたいせつですね。

昨日はは台風なんで、すんごい雨と風。 

アーケートで守られている元町もえらいことでした。あっちこっちで看板が
倒れたり、物が落ちてきたり、吹き飛ばされたり、救急車の音がしたり、
何回もドアを開けて、大丈夫かしらん? と周りを確認したりして
お店も早々と休んでいるお店もあったり、そしてお昼からはどんどん店じまいしていって

夕方にはほとんどの店がシャッターガラガラ~状態。

Cayaの店も看板が吹き飛ばされそうだったので、看板を店内に入れていましたが
「やってますか~?」と入ってこられたお客様も

今朝は昨日とはうってかわったように何かが、洗われたようなすがすがしい朝となりました。

さて、今日ははどんなお客様がいらっしゃるでしょうか。 

いろんな方と交流できることは本当に幸せです。 もっと、もっと多くの方と出会えますように~。

 

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